Theo đó, UBND phường yêu cầu các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố nghiêm túc thực hiện các quy định về bảo đảm an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc thực phẩm. Các cơ sở phải lưu giữ đầy đủ hóa đơn, hợp đồng, sổ sách liên quan đến nguyên liệu thực phẩm để phục vụ công tác kiểm tra, giám sát và truy xuất nguồn gốc khi cần thiết. Đối với các cơ sở có kinh doanh bán lẻ rượu phục vụ tiêu dùng tại chỗ phải thực hiện đầy đủ các quy định về cấp phép kinh doanh, tuyệt đối không sử dụng hoặc kinh doanh rượu không rõ nguồn gốc xuất xứ.
Hướng dẫn đảm bảo an toàn thực phẩm đối với kinh doanh dịch vụ ăn uống
Bên cạnh đó, các cơ sở dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố phải duy trì đầy đủ các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm theo quy định. Thực phẩm phải được bày bán trên bàn, giá kệ phù hợp; bảo quản trong tủ kính hoặc thiết bị bảo quản hợp vệ sinh nhằm phòng chống bụi bẩn, côn trùng xâm nhập. Khu vực chế biến, kinh doanh phải bảo đảm vệ sinh môi trường, có dụng cụ chứa rác thải đúng quy định và không để thực phẩm trực tiếp dưới nền nhà.
Người trực tiếp tham gia sơ chế, chế biến, phục vụ thực phẩm phải được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm, bảo đảm điều kiện sức khỏe và thực hiện đúng quy định về vệ sinh cá nhân trong quá trình làm việc. Đối với các cơ sở thuộc diện cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm phải thực hiện đầy đủ theo quy định; các cơ sở không thuộc diện cấp giấy chứng nhận phải ký cam kết bảo đảm an toàn thực phẩm.
5 chìa khóa vàng giúp đảm bảo an toàn thực phẩm
UBND phường cũng yêu cầu các cơ sở thực hiện niêm yết công khai tại vị trí dễ quan sát các thông tin theo hướng dẫn của Sở Y tế Hà Nội như: Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm hoặc bản cam kết bảo đảm an toàn thực phẩm; giá bán hàng hóa, dịch vụ; thông tin công khai về nguồn gốc thực phẩm gồm tên thực phẩm, tên và thông tin liên hệ của đơn vị cung cấp, đơn vị sản xuất, trồng trọt, thu hái, đánh bắt hoặc giết mổ. Đối với bếp ăn tập thể phải công khai thực đơn hằng ngày hoặc hằng tuần theo quy định.
Nhằm nâng cao hiệu quả quản lý và tạo thuận lợi trong công tác truy xuất nguồn gốc, UBND phường khuyến khích các cơ sở ứng dụng công nghệ thông tin, chuyển đổi số trong quản lý an toàn thực phẩm thông qua mã QR hoặc các hình thức điện tử phù hợp để kết nối với hệ thống quản lý an toàn thực phẩm của Thành phố.
Trong thời gian tới, UBND phường Bồ Đề sẽ tăng cường kiểm tra, giám sát việc chấp hành các quy định về an toàn thực phẩm tại các cơ sở dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố trên địa bàn. Nội dung kiểm tra tập trung vào việc công khai nguồn gốc thực phẩm, điều kiện vệ sinh cơ sở, thực hành vệ sinh cá nhân, hồ sơ pháp lý và các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm theo quy định.
Đối với các cơ sở đáp ứng đầy đủ các tiêu chí theo bộ tiêu chí đánh giá an toàn thực phẩm sẽ được công nhận và dán logo nhận diện "Cơ sở có kiểm soát an toàn thực phẩm". Trường hợp cơ sở vi phạm hoặc không duy trì đầy đủ các tiêu chí trong quá trình hậu kiểm sẽ bị gỡ logo nhận diện và công khai kết quả xử lý theo quy định.
Khi các cơ sở trên tuyến phố đáp ứng đầy đủ các điều kiện về an toàn thực phẩm và được dán logo công nhận, UBND phường sẽ tổ chức gắn biển công nhận mô hình "Tuyến phố bảo đảm an toàn thực phẩm". Đặc biệt, phường tiếp tục duy trì và nâng cao hiệu quả mô hình "Tuyến phố ATTP có kiểm soát" tại 03 tuyến phố đã đăng ký với Thành phố gồm Chợ Ẩm thực Ngọc Lâm, phố Nguyễn Sơn và phố Ngọc Lâm; đồng thời chủ động rà soát, nhân rộng mô hình tại các tuyến phố trọng điểm như phố Hồng Tiến và phố Gia Thượng.
UBND phường Bồ Đề đề nghị các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố nâng cao ý thức trách nhiệm, nghiêm túc chấp hành các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm; đồng thời khuyến khích người dân ưu tiên lựa chọn, sử dụng thực phẩm tại các cơ sở có nguồn gốc rõ ràng và được gắn logo nhận diện "Cơ sở có kiểm soát an toàn thực phẩm".
Logo cơ sở có kiểm soát An toàn thực phẩm
Việc công khai nguồn gốc thực phẩm và xây dựng các tuyến phố bảo đảm an toàn thực phẩm góp phần nâng cao hiệu quả quản lý nhà nước, xây dựng môi trường kinh doanh thực phẩm an toàn, văn minh và bảo vệ sức khỏe cộng đồng trên địa bàn phường.
Một số tài liệu truyền thông: